Cognassier Champion

Variété productive, fournissant de gros fruits jaunes en forme de poire, à la chair tendre et juteuse. C’est une variété d’origine américaine. Les coings, parfois appelés pommes d’or ou poires de Cydonie, se consomment cuits (confitures, gelées, compotes, pâtes de fruits, tartes, crumbles…). Le Cognassier est un arbre rustique, à la fois fruitier et ornemental. Plantation de préférence en automne hiver hors gel pour une récolte à partir de fin octobre.

Le Cognassier Champion produit de gros fruits jaunes en forme de poire, à la chair tendre et juteuse. La récolte des coings s’effectue à l’automne, avant les gelées. Cueillez les fruits à maturité car ils n’évoluent plus après récolte. Les fruits matures sont jaunes mais restent fermes au toucher. Les coings se conservent difficilement. Ils se consomment cuits, seuls ou en mélange avec d’autres fruits, en confitures, gelées, compotes, pâtes de fruits, tartes, crumbles… Plus rarement, les coings s’utilisent en accompagnement de plats salés notamment avec des pommes de terre.

La floraison du Cognassier autour du mois d’avril est très décorative et parfumée, sous forme de fleurs de couleur blanc rosé. Elle sera suivie par la formation des coings, en forme de poire (piriforme) ou de pomme (maliforme), d’abord verts puis jaunes à maturité. Le Cognassier est autofertile mais il est conseillé, comme dans toute plantation, d’alterner les variétés et les espèces pour une meilleure fructification.

Le Cognassier appartient à la famille des Rosacées et au genre Cydonia, alors que le Cognassier du Japon ou Cognassier à fleurs appartient au genre Chaenomeles. C’est un petit arbre vigoureux et rustique, pouvant résister jusqu’à -25°C. Il atteindra 4 à 5 m de hauteur pour 2 à 3 m de largeur. Son port est buissonnant et ses feuilles caduques sont de couleur vert foncé, légèrement duveteuses, prenant une jolie teinte dorée à l’automne. Arbre à la fois fruitier et décoratif, le Cognassier se plante de façon isolée sur une pelouse, dans une haie, un verger ou au sein d’un massif.